大约20年来，加拿大人一直在告诉蒂姆·霍顿斯(Tim Hortons)，该公司的菜单上少了一样东西:荷兰酒。
这种带有葡萄干斑点的方形甜点可以追溯到该品牌1964年创立之初，但在21世纪初就从菜单上撤下了。2017年，在加拿大建国150周年之际，它短暂地重新出现。
不过，明年1月10日，荷兰人将会回来。蒂姆斯公司总裁阿克塞尔·施万预测，客户们会为公司听到他们的请求而激动不已。
本月，在蒂姆·霍顿斯(Tim Hortons)位于多伦多的试验厨房里，他坐在一个堆得高高的荷兰dutch dutch的盘子前说:“关键是要好好倾听。”
“有两只大耳朵和一张嘴很有帮助，我从妈妈那里学到了。”
荷兰人回归之际，Tims正准备在菜单上添加一些新产品和老产品，以纪念5月17日的60周年庆。
这是具有里程碑意义的一年，Tims餐厅在安大略省汉密尔顿(Hamilton)首次开业时，将向菜单上的一些原创美食致敬。
早在已故多伦多枫叶队(Toronto Maple Leafs)防守队员蒂姆·霍顿(Tim Horton)创立这个品牌之前，蒂姆斯就已经是加拿大的代名词，是冰球场、办公室和早班通勤者的主食。
蒂姆斯承诺，2024年将有四款复古甜甜圈重新出现在其菜单上，但目前对其他三款甜甜圈守口如瓶。(该公司6月份在社交媒体上进行了一项民意调查，询问顾客是否喜欢蓝莓油酥饼、巧克力甜饼或肉桂卷重新回归。)
蒂姆斯首席营销官霍普·巴戈兹说，荷兰人的回归是一年多前开始策划的菜单改革的一部分，这是一个很难保守的秘密。
Bagozzi说:“有很多人吃了这么多年，他们会记得它。”
“实际上，我的很多家庭成员都会说‘请把它带回来’，他们会很高兴的。”
但要让经典重现并非易事。
虽然《时代周刊》通常会保持食谱不变，但有时也必须做出改变。
例如，该品牌承诺，到2021年底，其核心菜单将不含人工色素、香料和防腐剂——当蒂姆斯起步或成长为一家在19个国家开展业务的快餐巨头时，这一承诺还没有实现。
蒂姆斯负责品类和创新的副总裁卡罗莱纳?伯蒂(Carolina Berti)表示:“我们也会抓住一些机会进行改进，所以配方是一样的，但成分可能不同。”
为2024年的荷兰菜食谱做准备的大部分工作都是在公司的测试厨房里完成的，这是一个巨大的空间，架子上摆满了酱汁和工业级的设备，可以制作出蒂姆斯菜单上任何你能想到的饮料或食品。
在那里，一群烹饪专家在蒂姆斯的市场调查数据和顾客要求的帮助下，开发出正确的配方，并找出如何在蒂姆斯的近4000家加拿大餐厅中快速重现这款产品。
贝蒂估计，她每周至少品尝三次正在开发的产品。像施旺和巴戈兹这样的高管大约每个月都会来一次，同时品尝几样东西。
当然，厨师们要做更多的品尝工作。除了听取高管们的意见外，他们还会从焦点小组那里寻求反馈，这些小组会提出一些问题，比如这些商品的外观、味道如何，以及荷兰人是否符合他们的记忆。
他说:“这是整个旅程中非常非常关键的一步，以确保我们不会让他们失望。”
其他的周年纪念产品也将采用同样的严格标准:培根、蛋清和菠菜品种的煎蛋卷，以及甜辣味鸡肉卷和碗。
煎蛋卷将于1月8日到货。它们于2019年推出，旨在安抚那些希望早餐吃得比三明治更清淡或希望减少碳水化合物摄入量的食客。
新的碗和包装将于2月份推出，这是蒂姆斯公司大举进军下午快餐市场的一部分。
施万说:“我们真的看到了PM日业务增长的巨大机遇——午餐、晚餐和下午的所有东西，浓缩咖啡饮料和冷饮。”他每天喝三杯大杯的黑烤咖啡，并发誓公司的波士顿奶油是“地球上”最好的。
“所以，继续保持早上的强势，再加上这些机会，应该会让我们为未来的美好岁月做好准备。”
巴戈兹说，蒂姆斯公司为周年庆重新推出或推出的许多产品都将采用红白相间的包装，上面印有“60年保持新鲜”的口号，以及一个由无限环形条纹制成的60年标志，表明该品牌永远在运动。
蒂姆比特盒子也将改头换面，在派对帽子上印上著名的甜甜圈洞，以及该公司在1976年首次推出的蒂姆比特盒子。
《时代周刊》还将推出一个以冰球为中心的广告，其中包括霍顿的档案镜头、与美国国家冰球联盟(NHL)球星西德尼·克罗斯比(Sidney Crosby)的镜头，以及新一代孩子在冰上的片段。
tim著名的Roll up to Win比赛也将以周年为主题。
巴戈齐对蒂姆斯的最早记忆可以追溯到舞蹈课后和父亲一起去看她，父亲会请她吃蜂蜜油条或巧克力蘸油甜甜圈。巴戈齐说，做好周年纪念食品和品牌宣传压力很大。
“我们永远不想让你失望。我认为风险很高，期望也很高，(因为)我们是一个如此受欢迎的品牌，”Bagozzi说。
“当我们要做某件事的时候，我们想要确保它会很棒，它会提高人们对我们的期望，我们会做到这一点。”
加拿大新闻社的这份报告于2023年12月18日首次发表。