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丰盛的希腊碗，有煎鸡，营养丰富的藜麦，健康的希腊沙拉，浓郁的羊乳酪，加上奶油酸奶和鹰嘴豆泥。这是一顿很棒的晚餐，而多余的饭菜将在第二天等待午餐。

我以前分享过希腊鸡肉碗，但他们要求腌制和烤鸡。我想要一个更简单的工作日晚上和冬天的版本，同样美味，所以创造了这个灶台版本。

它们仍然充满了味道，充满了新鲜的美味，而这一切都是关于这些酱汁(它们包括tzatziki和鹰嘴豆泥，这一切都是不同的)。

这是一碗饭，你会感觉很棒，因为它包含了全谷物，完整的蛋白质，健康的脂肪(橄榄油和鳄梨)，还有大量的蔬菜。当然，我们会在里面放一些奶酪，因为羊乳酪会增加很多味道。

也可以试试我下面分享的其他变化(你可以用藜麦代替大米，用鳄梨代替橄榄，用欧芹代替薄荷)。这是一个多功能的希腊碗，一定会让你满足，而不会让你感到沉重。

• 藜麦:使用白色藜麦或三色藜麦。
• 鸡肉:鸡腿肉或鸡胸肉都可以。如果用的是较大的鸡胸肉，那就先把它们切成两半，这样煮得更快更均匀。
• 橄榄油:特级初榨橄榄油可以用在沙拉中，但烹饪鸡肉时使用普通橄榄油，这样就不会烧焦。
• 蔬菜:使用的新鲜蔬菜包括红甜椒、黄瓜、西红柿、鳄梨、欧芹和红洋葱。
• 调味料:调味料需要新鲜欧芹，干牛至，新鲜大蒜和柠檬汁。
• Tzatziki:自制Tzatziki在这里味道最好。我推荐下面这个简单的食谱。
• 鹰嘴豆泥:我用自制的鹰嘴豆泥或商店买的鹰嘴豆泥做这些，这取决于我有多少时间。
• 菲达奶酪:在这个食谱中，预先碎掉的菲达奶酪可以节省时间。

• 一杯厚的全脂希腊酸奶，最好是发格酸奶
• 10盎司英国黄瓜，如果愿意去皮，去籽
• 1 1/2汤匙切碎的新鲜莳萝
• 1瓣蒜，剁碎(1茶匙)
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 盐，根据口味

1. 将黄瓜块放入食品加工机中切碎。用纸巾吸干多余的液体。
2. 与酸奶、黄瓜、莳萝、大蒜、橄榄油和柠檬汁一起加入碗中。用盐调味。
3. 将混合物搅拌均匀。

1. 根据包装上的说明烹饪藜麦。
2. 准备鸡肉:如果用鸡胸肉，把它们拍成1/2英寸厚。用纸巾擦干鸡肉。两面用盐、胡椒和牛至调味。
3. 煮鸡，剁碎:在铸铁平底锅或其他重型平底锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。将鸡肉煎至两面金黄，煎透每面大约5到6分钟。移至砧板上，静置5分钟，然后切碎。
4. 制作希腊沙拉:同时在一个大碗里搅拌甜椒、黄瓜、西红柿、红洋葱、鳄梨、欧芹、柠檬汁和2汤匙橄榄油。用盐调味。
5. 将准备好的食材放入碗中:在六个碗中放入煮熟的藜麦，煮熟的鸡肉和黄瓜沙拉。每个人加一团酸奶和鹰嘴豆泥，然后撒上羊乳酪。

• 谷物:用白米、糙米、小麦或更大的谷物代替藜麦。
• 煮熟的蔬菜:试试用烤希腊蔬菜代替生蔬菜丁。由甜椒、西葫芦、南瓜、红薯等蔬菜混合而成洋葱和西红柿是一种美味的选择。
• 腌鸡:如果时间允许，你也可以用希腊柠檬汁腌鸡。只需要1/4杯柠檬汁，1/4杯橄榄油，1汤匙蒜末，1汤匙干牛至叶和1/2茶匙盐。2小时后从腌料中取出，按照下面的食谱烹饪。
• 芝麻酱:如果你手头没有鹰嘴豆泥或者没有时间做，那就替换一下再淋点芝麻酱。
• 香草:新鲜的薄荷是代替欧芹的另一种美味选择，尽管不是很希腊式的香菜也很好吃。

• 如果你想把它作为餐前准备，那就等着把鳄梨切碎，每次都加进去，或者用希腊橄榄或黑橄榄代替。
• 在藜麦中加入一点水，因为它会吸收更多的水分，会变得有点干燥。
• 冷藏后像藜麦沙拉一样食用。

一碗盛满食物的希腊碗，有煎鸡，营养丰富的藜麦，健康的希腊沙拉，还有酸奶和鹰嘴豆泥。这是一顿非常棒的晚餐，因为多余的食物要等到第二天的午餐。

份:6

准备45分钟

烹饪15分钟

准备时间:1小时

• 根据包装上的说明烹饪藜麦。

• 如果用鸡胸肉，把它们捣成1/2英寸厚(鸡腿肉不需要均匀地捣，跳过这一步)。用纸巾擦干鸡肉。两面用盐、胡椒和牛至调味。

• 在铸铁平底锅或其他重型平底锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。将鸡肉煎至两面金黄，煎透每面大约5到6分钟。移至砧板上，静置5分钟，然后切碎。

• 同时，在一个大碗里搅拌甜椒，黄瓜，西红柿，红洋葱，鳄梨，欧芹，柠檬汁和2汤匙橄榄油。用盐调味。

• 将煮熟的藜麦、煮熟的鸡肉和黄瓜沙拉分成六个碗。每个人加一团酸奶和鹰嘴豆泥，然后撒上羊乳酪。

• 要烤甜椒，我只需要在煤气炉的火焰上烤焦Tal钳子，转动场合直到全身都变成了焦黑的斑点。你也可以在烤箱下的烤盘上烤，偶尔翻动一下。在炉子上或烤箱里烤的时候要密切注意。放凉一点再切。
• 营养估计使用鸡胸肉。鸡大腿会增加卡路里和脂肪含量。

营养成分

希腊鸡碗

每份份量

卡路里640卡路里来自脂肪270

每日摄入量% *

脂肪30 g46%

饱和脂肪8g50%

反式脂肪0.02g

多不饱和脂肪4g

莫不饱和脂肪11克

胆固醇126 mg42%

钠786 mg34%

钾1420 mg41%

碳水化合物48 g16%

纤维9 g38%

糖6 g7%

蛋白质48 g96%

维生素A

维生素C 53mg64%

钙260 mg26%

铁5 mg28%

*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。