在一年的最后一周，你正常的饮食习惯被抛到一边是很正常的。在圣诞节和新年之间的朦胧时间里，你的饮食可能包括吃剩的火腿、饼干和中餐外卖，看不到任何蔬菜。这使得一月的头几周成为尝试新的植物性菜肴的最佳时机，不管这是否是你的决心之一。这道酱油和米林炖卡博茶南瓜配南瓜子蛋糕和海藻黄油的食谱会让你的2024年有一个健康的开始，同时帮助你的身体从假期中恢复过来。
肖恩·马蒂耶维奇(Shawn Matijevich)是烹饪教育学院(Institute of culinary Education)在线烹饪艺术和食品运营的首席厨师，他开发了这个食谱，以突出卡博恰南瓜，他觉得这种南瓜在葫芦家族中被低估了。“我在杂货店里观察人们，因为我是一名厨师，每个人都会在它旁边停下来，看着它，然后就走开了，”他告诉Mental Floss。“我想很多人都被它吓到了，但实际上它真的很容易烹饪，而且几乎不需要额外的工作，它实际上真的很美味。”
准备kabocha南瓜，也被称为日本南瓜，把它切成四等份，刮去种子，切成楔形。Matijevich提醒大家在这一步骤中要小心，因为南瓜外面很硬，里面很软，很容易让刀滑倒。
接下来，把南瓜放在烤盘上，涂上融化的黄油。在350华氏度的烤箱里烤40分钟，翻面，在烤到一半的时候涂上黄油、酱油和味醂混合物。当它们完全煮熟时，再上一次釉。
为了给这道健康的菜肴增加一层颓废感，可以提前准备一种复合海藻黄油和南瓜籽蛋糕调味料。这种黄油可以与海苔粉、海带粉和干裙带菜粉混合，然后放入冰箱冷藏。在加入味增粉和蘑菇粉之前，将烤好的南瓜子、芝麻和海紫菜放入食品加工机中。将炖好的南瓜与一片冷冻的黄油原木和大量的furikake调味料一起上桌。
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1个Kabocha南瓜，1 / 4杯酱油，1 / 4杯味醂，8盎司黄油，融化
海带黄油4英寸见方的海带4片海苔2汤匙干裙带菜黄油，软化
Furikake 1汤匙白芝麻1汤匙黑芝麻4汤匙南瓜子3张海苔1茶匙味增粉2茶匙蘑菇粉
方向南瓜
将卡博恰南瓜切成四份，刮去籽，切成楔形。把楔形放在一个大的单层烤盘上，用勺子把融化的黄油涂在上面，剩下的留起来。确保南瓜完全被包裹住。
把南瓜放在350华氏度的烤箱里烤一段时间 大约40分钟，直到变软。
在剩下的融化黄油中加入酱油和味醂，搅拌均匀。当南瓜是一个 烤到一半，翻面，淋上酱油。
当南瓜烤好后，再次上釉。
海藻黄油
将海苔片切成小条。侦察 将裙带菜和海带浸泡在温水中20分钟。沥干水分，挤出多余的水分。
将这三种海藻加入食品加工机中，搅拌至细碎。加入黄油，搅拌均匀。
铺上一大片保鲜膜，舀上黄油 成圆木形状的塑料。把塑料卷紧，把两边拧开，做成一个紧实的圆木。把黄油存放在冰箱里。
可以自由
在干锅里烤黑芝麻、白芝麻和南瓜子。o 当芝麻开始变成褐色时，加入海苔和co 继续烤至香。将蛋糕混合物加入食品加工机中，搅拌至南瓜籽破碎。
加入味增粉和香菇粉混合。
服务
将海藻黄油切片。洒上雪花 把烤好的南瓜放在上面，用海藻黄油装饰。